Sedan tidigare finns det ett recept på tekakor med havregryn och vetemjöl [länk] här på bloggen, och till skillnad från dem så är dessa lite grövre i och med grahamsmjölet. Båda sorterna är dock värda att testa.
Smält 75 g (mjölkfritt) smör i en kastrull. Tillsätt därefter 4 dl (vegetabilisk) mjölk och värm till fingervarmt (37 grader). Smula 1 paket jäst á 50 g i en stor bunke och häll därefter över mjölkblandningen och rör så att all jäst löser sig. Tillsätt 6 dl grahamsmjöl, ca 5½ dl vetemjöl, 1 tsk salt och 1 msk ljus sirap. Arbeta ihop allt till en blank och smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i ca 10 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Kavla ut degen till en centimetertjock platta och ta därefter ut rundlar med hjälp av t ex ett glas.
Lägg rundlarna på bakplåtsklädda plåtar och täck plåtarna med bakdukar. Låt jäsa i ca 45 min. Sätt ugnen på 225 grader (200 grader varmluft). Pensla bröden med uppvispat ägg eller (mjölkfritt) smält smör Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar